¿Qué es el aceite prensado frío y los beneficios
¿Qué es el aceite prensado en frío?
El aceite prensado frío es el aceite que se extrae de las semillas, las nueces u otros materiales de planta utilizando prensa hidráulica. Los aceites prensados fríos son más saludables y nutritivos que los aceites que se extraen usando calor.
¿Cuáles son los beneficios de los aceites prensados en frío?
Los aceites prensados en frío son ricos en ácidos grasos esenciales, antioxidantes, vitamina E, vitamina K, vitamina C y grasas mucho más saludables, ya que conservan los potentes nutrientes de sus ingredientes y mantienen su forma natural. Los aceites prensados en frío también son conocidos por sus propiedades antienvejecimiento, ya que eliminan las células muertas de la superficie de la piel y dan como resultado una piel más joven. Le ofrecen una variedad de beneficios que quizás no obtenga de los aceites de vapor. Están libres de aditivos, productos químicos, conservantes o cualquier otro aditivo que pueda estar presente en los aceites de vapor. Los aceites prensados en frío se extraen sin productos químicos ni disolventes. Tienen una larga vida útil en comparación con los aceites de vapor regulares, ya que no tienen ingredientes agregados, como conservantes que pueden estropearse fácilmente. También son más estables que los aceites procesados térmicamente, ya que no pasan por un proceso de refinación química. Esto significa que puede almacenar aceites prensados en frío a temperatura ambiente durante períodos de tiempo más prolongados sin comprometer la calidad.
¿Podemos cocinar en aceite prensado en frío?
"El aceite de oliva, sésamo, girasol, canola y coco se puede usar para cocinar, sin embargo, estos aceites prensados en frío no se deben usar en grandes cantidades o no se deben exponer a mucho calor". Si bien generalmente se recomienda cocinar con aceites prensados en frío por razones de salud, hay algunos aceites que no deben usarse para cocinar. "En lo que respecta a los otros aceites, pueden contener grasas trans que pueden tener efectos adversos en la salud de su corazón", dijo Patel. "Es mejor usarlos al hacer aderezos y salsas, ya que no se calentarán durante este proceso". El aceite de coco es una grasa estable y puede soportar altas temperaturas sin oxidarse. Tiene un alto punto de humo de 250°C. También es rico en ácido láurico que lo hace antimicrobiano y aumenta nuestra inmunidad contra las infecciones. Esto lo convierte en una opción ideal para aquellos a los que les gusta freír sus alimentos en casa.
¿Qué es el aceite refinado?
El aceite refinado también se conoce como aceites de presión caliente, los aceites refinados se fabrican primero limpiandolos, luego molerlos a alta velocidad, lo que puede generar calor hasta 200° C y el uso de algunos químicos, que finalmente nos da el aceite.
Desventajas del aceite prensado en frío:
aplicar el calor a las semillas y las nueces mientras están siendo presionados puede acelerar el proceso y producir más aceite, la desventaja es que este calor también puede descomponer el contenido nutricional y debilitar el aroma. La otra desventaja asociada con el aceite prensado frío es que tarda mucho tiempo en hacer porque hay muchos pasos involucrados en el procesamiento de materias primas en productos terminados.